تنوع غذاهای محلی و بومی در شهرهای مختلف ایران یک جاذبه مهم گردشگری محسوب میشود که هنوز بالقوه باقیمانده است.
«مینو حسنیاصفهانی»، کارشناس ارشد گردشگری در گفتگو با میراثآریا (chtn)، با بیان این مطلب تصریح کرد: غذا بخشی از فرهنگ جوامع محسوب میشود و تنوع غذایی نیز به تنوع فرهنگها باز میگردد.
او ادامه داد: تنوع فرهنگها همواره یک جاذبه عمده برای جذب گردشگر به شمار میرود، به طوریکه اگر منطقهای تنوع فرهنگی نداشته باشد، درصد جذابیت آن نیز برای گردشگران پایین میآید.
«حسنیاصفهانی» با اشاره به تنوع فرهنگی موجود در ایران گفت: تنوع فرهنگها در ایران در فاصلههای بسیار کوتاه و نزدیک وجود دارد، برای مثال در غرب کشور ممکن است 2 تنوع فرهنگی در فاصله 30 کیلومتر از هم قابل مشاهده باشد.
او متذکر شد: با تغییر فرهنگها غذاهای محلی نیز به عنوان شاخصه اصلی یک فرهنگ تغییر میکند، که این یک ویژگی منحصر به فرد از تنوع اقوام و فرهنگهای مختلف ایرانی است.
این کارشناس ارشد گردشگری از تنوع غذاهای محلی و بومی در شهرهای مختلف ایران به عنوان یک جاذبه مهم گردشگری نام برد و افزود: متاسفانه هنوز از این ظرفیت بالقوه استفاده نشده است و این خود از مهمترین ضعفهای گردشگری کشور است.
«حسنیاصفهانی» ادامه داد: تعداد رستورانهایی که تنوع غذایی در آنها دیده میشود در سطح کشور بسیار اندک و بهتر است بگوییم انگشتشمار هستند و بیشتر در رستورانهای سنتی شاهد سرو غذاهای محلی هستیم.
او ادامه داد: این تعداد معدود نیز بیشتر در قالب تور گردشگر میپذیرند و با توجه به قراردادی که از قبل با تورگردان برای سرو غذاهای محلی دارند اقدام به این کار میکنند، به طوریکه اگر یک توریست آزاد که با تور به ایران سفر نکرده است اتفاقی وارد یکی از رستورانهای کشور شود، اصلاً تنوع غذایی را چه در بخش غذا و چه در بخش نوشیدنی نمیبیند.
«حسنیاصفهانی» خاطرنشان کرد: متاسفانه منوی غذاهای رستورانها، سفرهخانهها و هتلهای ایران تنها به چند غذای خاص و تکراری محدود شده است، که این خود یک نقطه ضعف برای گردشگری کشور به شمار میرود.
این کارشناس گردشگری با بیان اینکه عدم سرو غذاهای محلی موجب میشود نتوانیم تنوع غذایی فرهنگهای مختلف ایران را به گردشگران معرفی کنیم، اضافه کرد: از سوی دیگر بسیاری از گردشگرانی را که با هدف شرکت در جشنوارههای غذا به کشورهای مختلف سفر میکنند، از دست میدهیم.
نوشتن دیدگاه