سفال هنر چگونگی پختن خاک و همچنین به شکل در آوردن خاک با چرخ مخصوص توسط پا می باشد.
پیشینه سفال گری در آذربایجان: از قدیم صنعت سفالگری در کشور آذربایجان رواج داشته وتا امروز نیز اهمیت خود را حفظ کرده است.
در دوره باستان: زنان به کار سفال گری مشغول بودند و با استفاده از آب، خاک و دست به فرم و شکل های مورد دلخواه در می آوردند.
در عصر میانه: چرخ سفالگری اختراع شده بود و مردم آذربایجان از این وسیله برای تهییه ظروف سفالی استفاده می کردند. از جمله این مناطق می توان شهر گنجه را نام برد.
در دوره خان ها: سفالگری در شهرهایی مثل: شکی، شاماخی و نخجوان رواج بسیاری داشت.
در کاوش های باستانشناسی معاصر در قسمت قلعه قدیمی باکو ظروف سفالی بسیاری کشف شد که مربوط به دوره های تاریخی عصرهفدهم و هیجدهممی باشد.
منبع: وب سایت رسمی جمهوری آذربایجان
ترجمه: گروه اولدوز توریسم